Gärtöpfe | Sauerkrauttöpfe | Gärtopfsets kaufen

Jetzt kommt es darauf an das richtige Gärgefäß für Ihr zukünftiges Sauerkraut zu finden. Die Qualität ist sehr wichtig, denn beim Fermentationsprozess entstehen organische Säuren die unter Umständen mit dem Material des Gärgefäßes reagieren können. Aus diesem Grund eignen sich für die Lagerung von selbstgemachtem Sauerkraut folgende Materialien:

• Ton, Steinzeug & Keramik

Einige von Ihnen werden die alten Sauerkrauttöpfe von Mutti, Oma & Co. noch kennen. Wenn man achtsam damit umgeht, sind diese Produkte einfach unvergänglich. Wahrscheinlich hat Oma das klassische Gärgefäß auch schon von ihrer Mutter oder Oma vererbt bekommen. Auch wenn die Krauttöpfe ein paar Kilogramm wiegen ergibt es aus unserer Sicht sehr viel Sinn sich ein solches Gärgefäß anzuschaffen. Mittlerweile gibt es bereits gebrannte Tontöpfe mit einem Volumen ab einem Liter, den sogenannten Mini Sauerkrauttopf. Wobei man sagen muss: Wenn man erste einmal auf den Sauerkraut-Geschmack gekommen, mit der Herstellung vertraut und sich der vielen Vorteile von selbstgemachten Sauerkohl bewusst geworden ist, ergeben größere Chargen durchaus Sinn. Klassischerweise passen in einen Gärtopf mindestens 5 Liter. Größere Gärtöpfe sind natürlich auch verfügbar. In 1 Liter Schritten geht es nach „oben“ weiter, sodass man mittlerweile Sauerkrautfässer in fast allen Größen leicht online kaufen kann. Ab 30 Litern Fassungsvermögen geht es dann in 10er Schritten bis 40 Liter weiter. Damit die Gärgefäße nebst kostbarem Sauerkraut auch noch bewegt werden können, sollte man es mit dem Fassungsvermögen nicht übertreiben und schauen wie sich die Handhabung mit Alltag dann auch praktisch gestaltet. Ganz wichtig, wenn Sie sich einen Sauerkrauttopf online kaufen möchten ist die Lasur. Ohne Lasur würde der Sauerkrautsaft durch die Poren nach außen treten.

Mini Sauerkrauttopf 1 Liter*
Mini Sauerkrauttopf 2 Liter*
Sauerkrauttopf 3 Liter*
Sauerkrauttopf 4 Liter*
Sauerkrauttopf 5 Liter*
Sauerkrauttopf 10 Liter*
Sauerkrauttopf 15 Liter*
Sauerkrauttopf 20 Liter*
Sauerkrauttopf 25 Liter*
Sauerkrauttopf 30 Liter*
Sauerkrauttopf 50 Liter*
 

• Holz

Während früher wohl in jedem Haushalt ein Gärtopf aus Ton, Keramik oder Steinzeug stand um Sauerkraut zu lagern kenn man Holzfässer eher von den eingelegten sauren Gürkchen. Allerdings kann man Holzfässer auch für die Herstellung von Sauerkraut nutzen. Gute Sauerkrauttöpfe werden mit einer speziellen Technik ohne Leim bzw. Kleber hergestellt und halten trotzdem superdicht.

Sehr hochwertige Holzeimer mit Deckel für Ihr Sauerkraut können Sie hier online kaufen:

5 Liter Sauerkrautfass aus Holz*
10 Liter Sauerkrautfass aus Holz*
15 Liter Sauerkrautfass aus Holz*
 

• Glas

Während früher klassisch im Ton- oder Holztopf Sauerkraut fermentiert wird, hat sich in letzter Zeit das Glas wieder etabliert. Glas ist ein wunderbarer Rohstoff für Gärgefäße. Vorausgesetzt es ist bleifrei. Allerdings ist es heute wohl sehr schwierig mit Blei belastetes Glas zu kaufen. Es sei denn man geht in einen 1 Euro Laden (sowohl online als auch offline) um sich Zubehör für die Lebensmittelherstellung zu besorgen. Glas ist lebensmittelecht, man kann schön sehen wie der Gärprozess voranschreitet und es macht sich auch durchaus mitunter sehr dekorativ in der Küche. So wird aus dem selbstgemachten Sauerkraut ein Dekoartikel und man darf den fermentierten Kohl nicht essen weil es einfach so schön aussieht und perfekt in die Küche passt;-)