Fermentiertes Gemüse

Eingelegte rote Beete mit Meerrettich – frisches Gemüse selber fermentieren

Eingelegte rote Beete mit Meerrettich – Hauptbilde

Liebe Fermentier Freunde,

Rote Beete ist eine der beliebtesten Wintergemüsesorten und schmeckt auch noch so schön frisch und erdig. Für alle, die rote Beete so sehr lieben wie wir, kommt hier genau das richtige Rezept für euch!

alles, was ihr zum fermentieren braucht, könnt ihr ganz einfach hier kaufen*

Wusstet ihr, dass rote Beete seinen Namen von dem enthaltenen Farbstoff Betanin hat? Dieses gewisse Extra macht das Gemüse so schön knallig rot und farbintensiv wie wir es mögen.  Ihr werdet es nicht glauben, besonders lecker schmeckt rote Beete, wenn es fermentiert wurde. In Kombination mit Meerrettich ein absoluter Traum! Probiert es selbst!

Was ihr an Zutaten für das fermentierte rote Beete Rezept braucht

Habt ihr alles? So stellt ihr die fermentierten rote Beete selber her!

  1. Meerrettich und rote Beete waschen und schälen
  2. Beide Zutaten klein reiben und in ein geeignetes Gefäß geben
  3. Salz hinzugeben und gut durchmischen
  4. Nun alles mit Wasser auffüllen, bis die Zutaten bedeckt sind
  5. 5 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen und danach im Kühlschrank 2-3 Wochen lagern
  6. Viel Spaß beim Fermentieren!

Fermentierte Tomaten

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Personen: 2 Zubereitungszeit: 15 min

Zutaten

  • 700ml-Glas mit Deckel mit Fermentieraufsatz und Glasgewicht
  • 2-3 rote Beete
  • 1 mittlere Meerrettich Wurzel
  • 10 g Salz

So wird´s gemacht:

1

Meerrettich und rote Beete waschen und schälen

2

Beide Zutaten klein reiben und in ein geeignetes Gefäß geben

3

Salz hinzugeben und gut durchmischen

4

Nun Wasser einfüllen, bis alle Zutaten bedeckt sind

5

5 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen und danach im Kühlschrank 2-3 Wochen lagern

6

Viel Spaß beim Fermentieren!

Schon sind deine leckeren fermentierten rote Beete fertig und du kannst sie sofort genießen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen 🙂

Bis bald zu den nächsten Rezepten mit Kefir, Kombucha oder fermentiertem…

Eure Petra

Schaut euch doch auch mal dieses Video über Kombucha Tee und ganz viele andere auch gerne auf meinem Youtube-Kanal an…

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