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hot and spicy

    Wasserkefir

    Hot Orange Kefir Drink mit Chili und Orange – ein lecker würziges Getränk für alle die es schärfer mögen

    Hot Orange Kefir Drink mit Chili und Orange - ein lecker würziges Getränk für alle die es schärfer mögen - fertiger Drink

    Liebe Kefir Freunde,

    Da ich letzte Woche erst beim Inder war und mir das würzige Essen dort so gut geschmeckt hat, gibt es heute ein total scharfes Wasserkefir Rezept für euch: Hot Orange. Wie es der Name bereits vermuten lässt brauchen wir hierfür unter anderem eine Chilischote. Die meisten von euch haben sich bestimmt schon einmal gefragt:

    warum ist Chili eigentlich so scharf?

    Hot Orange Kefir Drink mit Chili und Orange - ein lecker würziges Getränk für alle die es schärfer mögen - Chili

    Natürlich hat sich die Pflanzenwelt etwas dabei gedacht, denn auch sie müssen sich vor Fressfeinden schützen. Die Chili Pflanze lebt in einer Symbiotischen Beziehung mit Vögeln. Sie braucht diese, die die Chilisamen fressen und an anderer Stelle den Darmausgang wieder völlig keimbereit verlassen. Damit sind Vögel super praktische und wichtige Boten für die Pflanze. Vögel haben keinen Rezeptor um den scharfmachenden Stoff Capsaicin zu schmecken. Anders sieht es bei Säugetieren (uns Menschen eingeschlossen) aus. Sie schreckt der scharfe Stoff ab und sie lassen die Pflanze in Ruhe. Der Darmtrakt ist hier auch nicht wie bei den Vögeln von Vorteil für die Samenverteilung. Das ausgeschiedene Endprodukt ist bei Säugetieren so verarbeitet, dass der Chilisamen keine Chance mehr hat zu Keimen.

    Aber warum brennt denn nun die Chilischote so bei uns im Mund?

    Wir können ganz einfach scharf nicht schmecken. Die einzigen Geschmacksrichtungen die unser Körper kennt sind süß, sauer, bitter und salzig. Neu hinzukam Umami, was so viel heißt wie fleischig/herzhaft. Unsere Chilischote reizt die Nerven, die das Signal für heiß im Körper aussenden. Im Gehirn wird ein Schmerzsignal gesendet um uns vor Verbrennungen von zu heißem Essen zu Schützen. Davon kommt das Gefühl, das Chilischoten im Mund brennen.

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