Zweite Fermentation mit Wasserkefir – eine einfache Anleitung mit Rezept

Liebe Wasserkefir Freunde,

Wie schön wäre es ein leckeres, frisches Wasserkefir Getränk mit süßen Früchten und Kräutern zu genießen? Ein absoluter Traum für alle Wasserkefir Fans wird wahr mit unserem Artikel über die zweite Fermentation.

unseren leckeren Bio Wasserkefir könnt ihr ganz einfach hier bestellen*

Wie ihr euren eignen Wasserkefir selber machen könnt, wisst ihr bereits aus unserem Artikel: Wasserkefir selber machen.

Doch wusstet ihr schon, dass es einen Weg der zweiten Gärung gibt, in dem ihr eurer Kreativität in verschiedensten Geschmacksrichtungen freien Lauf lassen könnt? Es geht ganz einfach und ihr braucht nicht viel für eure eigene selbstgemachte Kefirlimonade. Wir zeigen euch anhand dieses Rezeptes wie ihr ganz einfach ein leckeres Getränk aus eurem Wasserkefir zaubern könnt in der zweiten Gärung.

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Das braucht ihr um 1 Liter eurer eigenen Kefirlimonade aus Mango und Minze selber herzustellen

• 30g (etwas 2-3 Esslöffel) Bio Wasserkefirkristalle – den Bio Wasserkefir könnt ihr hier bekommen*
• 1 Liter Wasser
• 80g Zucker/ Vollrohrzucker* (etwa 5 Esslöffel)
• 30g ungeschwefelte Feigen* (als Alternative alle anderen Trockenfrüchte wie: Rosinen, Goji-Beeren, Datteln etc.*)
• 2 Zitronenscheiben (unbehandelte Bio-Zitronen)
• 1 Gärgefäß* mit mindestens 1 Liter Fassungsvermögen aus Glas oder Keramik
• Gummiband
• 1 Küchenfolie oder Deckel zur Abdeckung
• 1 Glas- oder Kunststoffflasche
• 1 Kunstsstoffsieb
• 1 Kunststofftrichter
• 1 Kunststofflöffel
• ½ Mango
• 1 Zweig frische Minze

Alles parat?

Dann kann es losgehen!

1. Wasserkefir Ansatz wie gewohnt 1-3 Tage fermentieren lassen – wenn ihr das erste Mal Wasserkefir selber machen wollt, lest unsere einfache Anleitung hier
2. Mango halbieren, schälen und in kleine Stücke schneiden
3. Minze kleinhacken
4. Minze und Mango in die Flasche geben
5. Wasserkefir durch einen Trichter mit Sieb in die Flasche füllen
6. Nun die Flasche fest verschließen und 8-24h im Kühlschrank lagern
7. Achtet darauf regelmäßig die Flasche zu öffnen, damit entstehende Gase entweichen können oder nutzt unsere Fermentiergläser mit Gäraufsatz, die ihr hier online kaufen* könnt. Die Dauer der Fermentation richtet sich danach, wie süß und sprudelig ihr euer Getränk haben möchtet. Dies hängt von der Gärtemperartur ab. Testet immer mal wieder den Geschmack.
8. Nun ist eure fruchtige Wasserkefir Limonade fertig und ihr könnt sie in einem schönen Glas genießen. Probiert gerne mit euren Lieblingsfrüchten und Kräutern (eine große Auswahl an Kräutern und Trockenfrüchte findet ihr hier) neue Variationen aus. Viel Spaß beim Nachmachen!

Viel Spaß mit euren Wasserkefirkulturen! =-)

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachmachen und freue mich auf Eure Meinung zum selbst gemachten Wasserkefir. Habt Ihr Ideen?

Dann her damit – schreibt bitte in die Kommentare wie Euch das Rezept gefällt!?
Bis zum nächsten Rezept:-)

Eure Petra

Schaut euch dieses Video und ganz viele andere auch gerne auf meinem Youtube-Kanal an…

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