Liebe Kefir Freunde,
Die Rhabarbersaison ist da!
Für alle die Rhabarber genau so sehr lieben wie ich, habe ich genau das richtige Rezept für euch:
Als mich die Lust auf frischen Rhabarber packte, begab ich mich gleich in die Küche und zauberte diesen leckeren Rhabarberkuchen für euch.
Also holt eure Rhabarberstangen raus und los geht’s!
Jetzt Bio Kefir bestellen und sofort leckeren Bio Milchkefir einfach selber herstellen!*
Für die Zubereitung des Kuchenbodens braucht ihr:
- 200g Dinkelvollkornmehl
- 50g Kokosblütenzucker*
- 80g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Und so wird der Kuchenboden gemacht:
- Alle Zutaten mischen und den Teig in eine 26cm eingefettete Form verteilen. Den Rand ausarbeiten.
Für die Zubereitung des Kuchenbelags braucht ihr:
- 650g geputzten Rhabarber
- 60g Rohrweißzucker*
Und so wird der Kuchenbelag gemacht:
- Den Rhabarber mit dem Zucker bei schwacher Hitze zum Kochen bringen
- Abkühlen lassen und in ein Sieb gießen damit die Flüssigkeit ablaufen kann
Für die Zubereitung für den Pudding braucht ihr:
- 750ml Milch
- 6 Eßl. Rohrweißzucker*
- 2 Päckchen Vanillepudding
- 130ml selbst gemachter Kefir – meinen bio Milchkefir bekommt ihr hier* von mir
- 3 Eier
Und so wird der Pudding gemacht:
- Aus 750ml Milch, 6 Eßl. Zucker und 2 Päckchen Puddingpulver einen Pudding kochen.
und jetzt wird gebacken:
- Den Milchkefir und die Eier unter der Pudding rühren
- Den abgetropften Rhabarber hinzufügen
- Diese Masse auf den Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen 60min bei 190°C backen und abkühlen lassen
- Nach Belieben mit Sahne verzieren und servieren 🙂
Milchkefir Rharbarberkuchen - ein lecker fruchtiger Sommertraum
Rezept druckenZutaten
- Für den Kuchenboden benötigt ihr:
- 200g Dinkelvollkornmehl
- 50g Kokosblütenzucker
- 80g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für den Kuchenbelag benötigt ihr:
- 650g geputzten Rhabarber
- 60g Rohrweißzucker
- Für den Pudding benötigt ihr:
- 750ml Milch
- 6 Eßl. Rohrweißzucker
- 2 Päckchen Vanillepudding
- 130ml selbst gemachter Kefir
- 3 Eier
So wird´s gemacht:
Alle Zutaten für den Kuchenboden mischen und den Teig in eine 26cm eingefettete Form verteilen. Den Rand ausarbeiten.
Den Rhabarber mit den 60g Zucker für den Belag bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Abkühlen lassen und in ein Sieb gießen damit die Flüssigkeit ablaufen kann.
Aus 750ml Milch, 6 Eßl. Zucker und 2 Päckchen Puddingpulver einen Pudding kochen.
Den Milchkefir und die Eier unterrühren.
Den abgetropften Rhabarber hinzufügen.
Diese Masse auf den Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen 60min 190°C backen und abkühlen lassen.
Nach Belieben mit Sahne verzieren.
Und jetzt: einfach genießen!
Bis bald zum nächsten Rezept mit Kefir oder Kombucha 🙂
Eure Petra
Schaut euch doch auch mal dieses Video über Kefir und ganz viele andere auch gerne auf meinem Youtube-Kanal an…
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2 Kommentar
Carola
Mittwoch, der 29. Mai 2019 at 12:36Also der Kuchen ist jetzt im Ofen und ich bin auf das Ergebnis gespannt.mir hätten ein paar mehr Details geholfen, da ich nicht so oft backe.wie zum beispiel Pudding auskühlen lassen vor der Zugabe von jeder und eiern ?,Rand in der backform wie hoch ausarbeiten? Und lässt sich das ganze auch mit Umluft backen? Ich geh davon aus das du ober/unterhitze bei 190 grad meinst?na ich lass mich überraschen. Auf jeden Fall wird der Kuchen hoffentlich einmalig, die Zutaten alleine sind schon ein Vermögen😉😉
Petra Kriegener
Donnerstag, der 30. Mai 2019 at 15:49Liebe Carola,
Sie haben bestimmt alles richtig gemacht.
Nach dem kochen des Puddings kann man die Eier unterheben, es ist nicht erforderlich diesen abkühlen zu lassen. Den Rand ca 1-1,5cm hoch ausarbeiten. Ober und Unterhitze ist perfekt.
Dieser Kuchen ist mein Lieblingskuchen, er schmeckt einfach saftig und ist schnell gemacht.
Hat er Ihnen geschmeckt?
Herzliche Grüße
Petra